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Oignon

La famille des oignons, ou Allium, regroupe des plantes aussi utiles au jardin qu’en cuisine. Elle comprend l’ail, l’oignon, la ciboulette, le poireau, mais aussi de nombreuses espèces ornementales comme l’Allium giganteum. Ces plantes se distinguent par leur odeur typique et leur capacité à repousser naturellement certains nuisibles. Les Alliums ornementaux produisent de grandes sphères florales qui flottent au-dessus du feuillage. Ils apportent de la verticalité et une touche graphique au jardin. En parallèle, leurs cousins comestibles trouvent facilement leur place dans un potager ou une jardinière.

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Une valeur esthétique et gustative

Dans un jardin décoratif, les Alliums ornementaux apportent de l’originalité et attirent les insectes pollinisateurs. Ils s’associent bien avec des plantes vivaces comme la sauge, la lavande ou les graminées. Même une fois fanées, leurs têtes florales séchées restent décoratives.

Les variétés culinaires comme l’ail ou l’oignon sont indispensables dans de nombreuses recettes. Cultivées en pot ou en pleine terre, elles offrent une récolte saine, riche en goût et facile à conserver.

Entretien et culture

Les Alliums aiment les sols légers et bien drainés, avec une exposition ensoleillée. Les bulbes décoratifs se plantent à l’automne pour une floraison printanière. Ils demandent peu d’entretien et supportent bien la sécheresse. Les espèces potagères nécessitent un peu plus d’attention, avec des arrosages modérés et un désherbage régulier.

Un apport en compost ou fumier mûr au printemps renforce la croissance. Les bulbes peuvent rester en terre pendant l’hiver, surtout dans les régions au climat tempéré.

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